Warum Ozon gut für Weintrauben ist
Spanische Forscher haben eine Möglichkeit gefunden, Weintrauben haltbar zu machen und gleichzeitig ihren Gehalt an gesundheitsfördernden Stoffen zu erhöhen.
Anstatt die Früchte wie üblich mit Schwefeldioxid vor Pilzbefall zu schützen, setzen sie Ozon ein. Damit können sie zwar nicht ganz den Konservierungseffekt des Schwefelgases erreichen, vermeiden jedoch die allergischen Reaktionen, die Schwefeldioxid und seine Abkömmlinge bei manchen Menschen auslösen. Zusätzlich steigt durch die Ozonbehandlung die Menge an Antioxidantien — Substanzen, die freie Radikale unschädlich machen können — ...
Quelle: wissenschaft.de Warum Ozon gut für Weintrauben ist 12.02.07 6:15
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letzte Änderung: 02.03.2007 16:12 (von Max Mustermann)
